MATCHA TEA

On a parfois l'impression que l'Occident n'a découvert que récemment le miracle du thé vert, qui est une source d'antioxydants. En Extrême-Orient, particulièrement au Japon et en Chine, les effets bénéfiques du thé vert sont reconnus depuis des siècles. Les Chinois le considéraient même, à l'origine, comme un produit médicinal plutôt que comme une boisson. Ils l'introduisirent auprès des prêtres Zen qui, à leur tour, le recommandèrent à l'aristocratie et aux guerriers japonais. Au fil des siècles, la consommation de thé vert devint partie intégrante de la culture nipponne.

Pourquoi le thé vert est-il meilleur pour la santé que le thé noir, ordinaire, que nous buvons depuis si longtemps ? Le thé, vert comme noir, provient des feuilles du théier, le Camellia Sinensis. La différence réside dans le procédé de fabrication. Dans le cas du thé vert, les feuilles sont cueillies jeunes et légèrement cuites à la vapeur alors que les feuilles de thé noir sont grillées afin que se produise un phénomène d'oxydation. Ce processus d'oxydation entraîne la disparition des polyphénols contenus dans le thé et qui sont à la base de l'effet thérapeutique. Les polyphénols sont des antioxydants pujssants.

Différentes études ont montré que les polyphénols présents dans le thé vert - entre autres, l'épigallocatéchine gallate (EGCG) , une forme de catéchine - sont particulièrement efficaces et fournissent une meilleure protection que les vitamines C et E. Le thé vert a également prouvé sa capacité à améliorer le profillipidique, équilibrer le taux de sucre dans le sang, réduire la pression artérielle et stimuler le système immunitaire. Un autre de ses atouts est qu'il aide à perdre du poids.

Les meilleurs thés verts s'appellent Sencha et Matcha, ce dernier étant le plus exclusif des deux. Au Japon, on boit le Matcha lors des cérémonies officielIes du thé ou pour des occasions particulières. Un Japonais a autant de considération pour le Matcha qu'un Français pour un excellent Bordeaux.C'est pour cela que Minami Nutrition est fière d'offrir ce thé exclusive dans notre gamme de produits. Le Matcha est du thé en poudre, qui provient des plus fines feuilles de théiers poussant dans une zone abritée. Les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées et broyées à I'aide d'une meule de pierre. Durant la cérémonie du thé, la poudre fine est mesurée avec une petite cuillère en bambou et battue avec un fouet en bambou dans un bol en porcelaine pour obtenir une boisson délicieusement douce, verte et extrêmement nourrissante.

Le Matcha n'a rien à voir avec les soi-disants thés verts vendus en sachets dans les supermarchés. L'effet thérapeutique de ces thés produits industriellement n'est en rien comparable. Les connaiseurs du thé vert, préfèrent le thé biologique du Japon . Dans beaucoup d'endroits, le thé vert y est cueilli, coupé et préparé par les mêmes families de génération en génération, suivant des méthodes traditionnelles. Alors que le Sencha biologique est relativement aisé à trouver, le Matcha biologique, en revanche, devient extrêmement rare, même au Japon. C'est donc un produit pour ceux qui valorisent vraiment leur santé.

Le thé vert ne présente aucune toxicité. Au Japon et dans d'autres cultures attachées à ce produit, la consommation moyenne est d'environ trois tasses par jour, ce qui correspond à une fourchette de 240 à 320 mg de polyphénols. Le thé vert contient de la théine et a un léger effet stimulant. Une consommation excessive avant le coucher peut perturber I'endormissement. Il a toutefois été prouvé que bon nombre de personnes, même sensibles à la caféine, sont bien moins touchés par les effets stimulants du thé vert.