Ingrédients :

500 g carottes, 2-3 cornichons lactofermentés, 1 oignon, 3 cuillers à soupe de graines de tournesol, 4 cuillers à soupe d'huile de graines de lin (Barlean's), 4 cuillers à soupe de jus de citron, 2 cuillers à soupe d'eau minérale, cresson de fontaine, une poignée de persil

Préparation :

- Râpez finement les carottes- Coupez les cornichons en tranches
- Mélangez les carottes, les cornichons, l'oignon finement haché et les graines de tournesol
- Mélangez les ingrédients pour la sauce
- Mélangez ensemble la salade et la sauce, et laissez reposer 20 minutes
- Garnissez avec le cresson et le persil