MATCHA TEA

GROENE THEE: EEN KRACHTIGE ANTIOXIDANT

Het lijkt wel of de westerse wereld de voorbije jaren groene thee heeft ontdekt als nieuwe wonderbaarlijke antioxidant. In het oosten, voornamelijk in Japan en China, is groene thee al eeuwenlang gekend als een drank die op meer dan een manier heilzaam is voor de gezondheid. In feite werd groene thee oorspronkelijk gebruikt door de Chinezen, niet als drank, maar als medicijn. De Chinezen introduceerden groene thee bij de zenpriesters, die het op hun beurt aanbevolen bij de Japanse aristocratie en de traditionele Japanse krijgers. Na verloop van eeuwen maakt het drinken van groene thee nu een wezenlijk deel uit van de Japanse cultuur.

Waarom is groene thee zoveel gezonder dan de gewone, zwarte thee die we al langer kennen? Net zoals zwarte thee wordt groene thee gemaakt van de blaadjes van de theeplant, de Camellia Sinensis. Alleen de manier waarop van de blaadjes thee wordt gemaakt, is verschillend. Groene thee wordt geproduceerd door de versgeplukte blaadjes lichtjes te stomen, terwijl bij zwarte thee de blaadjes worden geroosterd, en dus kunnen oxideren. Tijdens dit oxidatieproces gaan de polyfenolen die in de thee zitten echter verloren. Het zijn precies die polyfenolen die therapeutisch zo goed werken: polyfenolen zijn krachtige antioxidanten en hebben interessante eigenschappen.

Uit verschillende studies blijkt dat de polyfenolen in groene thee (in het bijzonder EGCG of epigallocatechine gallaat, een type van catechine) bijzonder krachtig zijn en een betere bescherming bieden dan vitamine C en E. Daarnaast is het ook bewezen dat groene thee het cholesterolprofiel verbetert, de bloedsuiker in evenwicht helpt houden, de bloeddruk verlaagt en het immuniteitssysteem stimuleert. Een andere reden om groene thee te drinken kan zijn dat het een heilzaam middel is om gewicht te verliezen.

De beste groenetheesoorten zijn Sencha en Matcha. Van die twee is Matcha de meest exclusieve: in Japan wordt hij gebruikt bij officiële theeceremoniën voor speciale gelegenheden. Matcha is voor Japanners wat voor de Fransen een exclusieve bordeauxwijn is. Het is ons dan ook een genoegen dit exclusief product te kunnen aanbieden bij Minami Nutrition. Matcha is een thee in poedervorm, die afkomstig is van de fijnste blaadjes, die in een overdekte ruimte worden gekweekt. De blaadjes worden gestoomd, gedroogd en dan vermalen tussen stenen. Tijdens de theeceremonie wordt het fijne poeder met een bamboe lepeltje afgemeten, en vervolgens met een bamboe kwastje in een porseleinen schaal geklopt tot een heerlijk zoet, groen drankje, dat een zeer hoge voedingswaarde heeft.

Matcha thee is in niets vergelijkbaar met de zogenaamde groene thees die u in zakjes in de supermarkt kunt vinden. De liefhebber en kenner van groene thee verkiest de biologische groene thee uit Japan, waar groene thee op veel plaatsen nog in familiaal verband en op ambachtelijke wijze wordt geplukt, gesneden en verwerkt. Terwijl biologische Sencha er nog relatief gemakkelijk te vinden is, is biologische Matcha zelfs in Japan heel zeldzaam, het is dan ook een exclusief product voor diegenen die echt waarde hechten aan hun gezondheid.

Groene thee is niet-toxisch. In Japan en andere groenetheedrinkende culturen is de normale hoeveelheid groene thee die per dag wordt gedronken ongeveer drie kopjes. Dit komt overeen met ongeveer 240-320 mg polyfenolen. Groene thee bevat theïne en heeft daardoor een licht stimulerend effect, er te veel van drinken voor het slapengaan, kan wellicht leiden tot moeilijker inslapen. Toch blijkt dat de meeste mensen - zelfs zij die vrij gevoelig zijn voor cafeïne - veel minder gevoelig zijn voor de stimulerende effecten van groene thee.

.