(bijgerecht voor 4 personen)

Ingrediënten:

500 gr wortelen, 2-3 melkzure augurken, 1 ui, 3 el zonnebloemkiemen, 4 el vlaszaadolie (Barleans) , 4 el citroensap, 2 el mineraalwater, waterkers, een handvol peterselie

Zo maakt u het:

- rasp de wortelen fijn
- snij de augurken in plakjes
- meng de wortel, de augurk, de fijngehakte ui en de zonneboemkiemen
- meng de ingrediënten voor de saus
- meng de saus onder de salade en laat 20 min. trekken
- garneer met waterkers en peterselie